【甘甜口味石頭鍋 令顧客回味無窮】

豐年

【甘甜口味石頭鍋　令顧客回味無窮】

 

「哇！這湯頭如此的甘甜，老闆這火鍋湯頭是怎麼熬煮的呢？」

　　
這間名為小小醉迷你火鍋店，以獨特的湯頭聞名，許多饕客皆為此前來品嚐。

然而，該店的湯頭究竟是如何熬煮的呢？答案就在那「石頭鍋」。

　　
石頭鍋其實就是一個炒菜鍋，但和一般炒菜鍋不同的是，石頭鍋的造型就像一個大型的鐵製碗盤，其目的不是用來放火鍋料或裝飯而是用來炒菜。

這也是該店的湯頭之所以會如此甘甜的關鍵。

　　
店內的湯頭會如此甘甜的主因全來自這石頭鍋。

該店先將主食用石頭鍋炒過之後，再將之倒入原始湯汁中後，就使得原本平淡無奇的湯頭，搖身一變成為名聞遐邇的經典湯頭。

　　
此外，該店不只湯頭獨特，其所提供的沙茶醬也是獨樹一格。

該店老闆表示，店內的沙茶醬不是買外面罐頭裝的，而是由自身所調製而成。

　　
該店的湯頭與沙茶醬可說是小小醉火鍋店的最大賣點。

而這也是老顧客吃了許多間火鍋店後，最終還是回流至這裡的主因。（攝影／羅旭弘）

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引用：http://history.n.yam.com/ttn/food/20140919/20140919561354.html