【中醫名詞術語大辭典●炒】
<P align=center>【中醫名詞術語大辭典●炒】<p><br>將藥材放鍋中加熱，並不斷拌炒。<p><br>微炒：<p><br>炒去水分，至藥物表面微乾，但無顯著著化。<p><br>炒爆：<p><br>炒至藥材爆裂為度，種子類藥物如王不留行，係用文火炒至爆開。<p><br>炒黃：<p><br>炒至藥材微帶黃色，有特殊香氣發出為度，加炒麥芽、炒穀芽等。<p><br>炒焦：<p><br>將藥材炒至表面焦褐，內部深黃，如神、白朮等。<p><br>炒炭：<p><br>炒至藥材全部焦黑色，但中間仍呈黃褐色為度，也稱為“炒存性”，如地榆、生地等。<p><br>
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