【中醫名詞術語大辭典●炒】

豐碩

【中醫名詞術語大辭典●炒】

將藥材放鍋中加熱，並不斷拌炒。

微炒：

炒去水分，至藥物表面微乾，但無顯著著化。

炒爆：

炒至藥材爆裂為度，種子類藥物如王不留行，係用文火炒至爆開。

炒黃：

炒至藥材微帶黃色，有特殊香氣發出為度，加炒麥芽、炒穀芽等。

炒焦：

將藥材炒至表面焦褐，內部深黃，如神、白朮等。

炒炭：

炒至藥材全部焦黑色，但中間仍呈黃褐色為度，也稱為“炒存性”，如地榆、生地等。