【馬祖酒廠】

楊籍富

【馬祖酒廠】

 

「馬祖酒廠」位於復興村口的牛角嶺下，早期名為「中興酒廠」。

 

成立於民國45年，隸屬馬祖戰地政務委員會，現歸屬連江縣政府管轄，是馬祖地區規模最大的生產事業，也是地方政府主要財政來源。

 

其所生產的酒品種類多達30餘種，尤其以大麴、高梁和陳年老酒等美酒聞名，儼然成為馬祖特產代表。

 

酒廠屋頂上排列著整齊的酒甕群，氣勢壯闊，而空氣中陣陣的酒糟香，如同酒廠門口兩旁掛著「開罈香百里，洗甕醉千家」對聯，熱情迎接訪客。

 

廠房內部有一座仿中國宮殿的的展示中心，十分顯眼，裡面展示著各式的美酒，以及馬祖酒廠歷代出產的紀念酒。

 

另外還展示了一些造型特別、值得收藏的酒瓶，如媽祖娘娘紀念酒就如一尊媽祖神像，而醰裝馬祖老酒的陶甕造型也深受喜愛。

 

展示中心同時也保存了昔日民家製酒的用具，如煎酒用的鐵鍋、過濾糟粕的竹篩和貯藏老酒用的古甕等。

 

同時以實物介紹傳統的製酒過程，經過浸泡、蒸煮、攤飯、落罈、澄清、煎酒、裝罈等步驟，釀造好酒。

 

簡報示中心及八八室定時播放影片，介紹馬祖風景與馬祖酒廠製酒過程，，酒廠目前僅開放展坑道。

 

位於酒廠東北方的八八坑道，原是軍方戰備用途的戰車坑道，如今已成為馬祖酒廠窖藏老酒與高粱酒的最佳場所。

 

為了保持坑道中穩定的溫濕度，坑道內部平日並未對外開放，僅在固定時段開放給團體參訪。

 

一般遊客可至坑道口參觀，體驗坑道內濃郁的酒香。

 

 

引用：http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=26953