【傳香二十餘年 草屯道地鼎邊趖】

火鶴

【傳香二十餘年　草屯道地鼎邊趖】

「鼎邊趖」是一種源自於福州的米食小吃，以在來米磨成米漿，在鼎中加如水後加熱，以芋頭沾油抹鍋後，米漿沿鼎邊翻滾，遇蒸氣而凝固之後，再透過蒸烤而成形。「趖」一詞來自閩南語，原義為蠕動，趖字即指米漿沿鼎邊翻滾的動作。

經營26年的台北魚翅肉羹，在草屯純樸的老街上已陪伴民眾走過無數個年頭，老闆娘將原先在台北學習到的技術帶回來草屯，配合在地的飲食習慣改良、調配成道地的小吃料理。

特別推薦─鼎邊趖，自製的鼎邊趖麵皮，加入筍片、金針、木耳、香菇、花枝、豬肉的豐富配料，口味特殊且料多價實，滿滿的一碗還沒吃進嘴裡，就讓人忍不住想要大快朵頤！

此外，招牌赤肉羹、滷肉飯、炸排骨、爌肉飯…等，都是來到這裡非吃不可的美食，想要嘗嘗道地草屯小吃的朋友可千萬不能錯過！（攝影／林粁仲）

草屯美食小吃．台北魚翅肉羹:http://0492353722.tranews.com/

草屯美食之旅:http://542.tw.tranews.com/

引用：http://history.n.yam.com/ttn/food/20141129/20141129714711.html